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开个野菜加工厂一年赚百万(附操作要领照着做

时间:2019-04-02 07:17

  漫山遍野的野菜也孕育着巨大的商机。据业内人士介绍,开个年产1000吨的野菜加工厂,一年可能会赚上100万。

  据有关资料显示,1吨普通野菜成品,如蕨菜,除去运输、市场准入(比如超市进场费)等费用,国内市场卖价可达6000~7000元,而成本只有3000元左右,净利润约3000元以上。而在国际市场上,如日本等国市场,澳门海立方1吨蕨菜卖价达1800美元,其成本大约1200美元;1吨薇菜(春季生长,样子像蕨菜)更是高达1.84万美元,而其各项成本总共约1.3万美元。如果开一家年加工1000吨野菜的企业,年利润最少有300万元。

  事实上,一个年产1000吨的野菜加工企业,也只能说是一个小型加工厂。其最大的固定资产投资就是一个有几百吨冷藏能力的小型冻库,需要投入50万元左右。当然,这样的冻库除了自建外还可以租,前期的资金投入可能更低一些。

  在山野之中,野生植物举目皆是,但是,人类真正能吃的野生植物并不多,因为很多野生植物有毒,特别是一些菌类植物。据了解,在开发一种新野菜的时候,野菜加工企业都要对野菜做毒性实验。据了解,山间的很多野菜都是自然药方,有的味苦,有的味酸,有的味麻。一般来说,一种新野菜的开发,都有7天的常温有毒化验,然后再经过7天的保温有毒实验,最后还要进行出厂化验。业内人士称,虽然有的野生植物可以食用,但由于其药性太重,处理起来技术非常复杂,会增加成本,因此,很多人就放弃了开发。

  既然野菜加工的利润如此可观,且市场容量很大,那么开发、加工野菜的风险在哪里呢?

  专业人士说,野菜加工最关键的是技术。因为野菜的采摘期最多从每年的3月初持续到6月初,三个月的采集时间要供给一年的需求,野菜的保鲜技术就十分重要。

  目前,主要的野菜保鲜技术有冷冻保鲜、生物常温保鲜和脱水保鲜三种。但与普通食品保鲜不同的是,野菜保鲜既要对野菜长时间保鲜后进行毒性实验,又要在保鲜过程中保留野菜的天然营养成分和野菜本色。比如野葱,既要新鲜,又不能丢失其本味和颜色。当然,除此之外,经营者还要注意国际国内市场变化,适时调整产品结构。

  西南农业大学专家称,人工种植野菜并不是绝对不行,但其成本却要比野生的高很多。最关键的问题是,野菜人工种植后,其口味、颜色甚至性质就会发生变化。比如,野葱种植后就变成了家葱,味道远不及野葱香。野青菜原本有小刺,人工种植后就没刺了,也没有原来的天然酸味,这是阳光、水分太充足引起的。目前,还没有人大面积种植野菜。(农科)